Exultet 2021

Exultet, un vin fruité avec des notes d’épices, de fraise et de réglisse, vous invite à une expérience gustative intense. En bouche, une attaque pleine et fruitée, soutenue par des tannins puissants. Classé AOC Pic Saint Loup, ce vin tire son nom du latin “Qu’il se réjouisse”.

Composé à 70% de Syrah et 30% de Grenache, cultivé sur un sol argilo-calcaire sur la commune de Lauret, Exultet bénéficie d’un rendement limité à 25 hl/hectare. La vinification suit le même processus que le Carpe Diem, avec une particularité : un élevage en fûts de chêne pendant 2 ans.

Notre ressenti se concentre sur ses arômes fruités et épicés, ainsi que sur sa structure généreuse en bouche, soulignée par des tannins imposants.

Selon Alain et Fabienne (producteurs), Exultet se révèle être un vin plein, aromatique et complexe, offrant des notes de tabac, d’épices douces et une profondeur remarquable, évoquant la garrigue, la confiture de mûre et la tapenade. En bouche, il offre une plénitude équilibrée avec des tannins soyeux en finale.

Exultet promet une belle longévité en cave, offrant ainsi une expérience gustative qui évoluera avec le temps.
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