🍷 Silice – Domaine Les Éminades

IGP Pays des Coteaux de Fontcaude – Millésime 2023 – 100 % Sauvignon Blanc – Bio & Biodyvin

Issu du lieu-dit Saint Baulery, sur un sol de grès rouge à 169 mètres d’altitude, Silice est une cuvée lumineuse, explosive, presque magique. Ce 100 % Sauvignon Blanc, travaillé en bio et biodynamie (certifié Biodyvin), incarne la pureté du fruit et la richesse du terroir des Coteaux de Fontcaude.

Élevé 11 mois en barrique, ce blanc séduit par son intensité, sa fraîcheur ciselée et sa profondeur. Un vin à forte personnalité, d’une précision redoutable.
🍋 Silice, c’est une bombe !

Dégustation :
Nez éclatant d’agrumes mûrs, de fruits exotiques, de silex frotté et de fleurs blanches. La bouche est tendue, saline, presque vibrante, avec une allonge remarquable et une belle matière enrobée. Un sauvignon qui sort des sentiers battus.

Accords mets-vins :
Parfait sur des fruits de mer, un ceviche, des poissons grillés, des fromages de chèvre ou même une volaille aux agrumes. Il brille aussi en solo à l’apéritif !

Potentiel de garde :
Déjà splendide jeune, il pourra vieillir 5 à 8 ans en cave pour développer davantage de complexité minérale.

Production :
4 000 bouteilles/an – Une cuvée rare, puissante et élégante.