1 en stock
Les Cormiers
16,00 €Grenache – Carignan – Cinsault
Vieilles Vignes
Les Cormiers séduit par son équilibre entre finesse et gourmandise. Son nez expressif dévoile des arômes de petits fruits rouges et de réglisse, soulignés par une touche balsamique. En bouche, il offre une belle ampleur et une texture soyeuse, portée par des tanins subtils qui laissent toute sa place à l’expression du fruit et du terroir.
Accords Mets & Vins
Un vin idéal pour sublimer une cuisine chaleureuse et savoureuse :
🍷 Œufs mimosa
🍷 Magret de canard laqué au miel
🍷 Risotto crémeux
🍷 Camembert rôti à l’huile d’olive et au thym
Terroir & Vinification
Né sur un sol argilo-calcaire profond et drainant, ce vin exprime toute la typicité des Terrasses du Larzac. Les raisins sont issus de vieilles vignes aux rendements maîtrisés (28 à 32 hl/ha) et bénéficient d’une vinification soignée :
✔️ Sélection parcellaire et égrappage total
✔️ Encuvage par gravité et fermentation sous contrôle des températures
✔️ Extraction douce par remontages pour préserver la finesse des arômes
Élevage
Un élevage de 18 mois en cuve affine sa structure et sublime ses arômes. Mis en bouteille en lune descendante, il respecte les cycles naturels pour une expression optimale.
Un vin authentique et raffiné, reflet du terroir des Terrasses du Larzac, parfait pour accompagner des instants gourmands et conviviaux.
12 en stock
Le Merle Blanc 2024
14,80 €18 en stock
Le Rosé
12,00 €Le Rosé - Mas Capdaniel
IGP Saint-Guilhem-le-Désert – 100 % Cinsault – Bio – (~1 000 bouteilles/an)
Le Rosé du Domaine Mas Capdaniel est un hymne à la fraîcheur et à la légèreté, un vin estival qui joue la carte du plaisir immédiat sans jamais manquer de caractère.
Issu exclusivement de Cinsault, ce rosé de saignée séduit d’emblée par sa robe pâle aux reflets groseille. Le nez évoque la gourmandise des bonbons acidulés à la cerise, mêlée à la délicatesse de la fraise des bois. En bouche, c’est un vin joyeux, vif, aux accents toniques qui mettent de bonne humeur dès la première gorgée.
Élevé en cuve et mis en bouteille en lune descendante, il respecte les rythmes naturels pour mieux préserver sa pureté. Le domaine, engagé en agriculture biologique, récolte manuellement ses raisins sur de faibles rendements (30 hl/ha), garantissant ainsi une belle concentration aromatique.
Accords gourmands :
Parfait à l’apéritif, avec une salade de tomates mozzarella et basilic, des sushis, des grillades ou tout simplement un déjeuner au soleil. Il accompagnera avec élégance tous vos moments d’été.
5 en stock
Le Mazet
12,00 €Cinsault – Grenache – Carignan
Fruité et gourmand, Le Mazet séduit par ses arômes intenses de petits fruits rouges et noirs, évoquant la confiture de cerise, la réglisse et la grenadine. Sa bouche croquante et juteuse apporte une belle fraîcheur, offrant une dégustation tout en finesse et en légèreté.
Accords Mets & Vins
Idéal pour être dégusté légèrement rafraîchi, il s’adapte à toutes les occasions et accompagne à merveille :
🍷 Une tapenade aux anchois
🍷 Une ardoise de charcuterie ibérique
🍷 Des grillades variées
🍷 Des plats estivaux
Terroir & Vinification
Issu d’un sol argilo-calcaire parsemé de cailloutis typique des terres de garrigue, ce vin est élaboré avec soin :
✔️ Sélection parcellaire et égrappage total
✔️ Encuvage par gravité et fermentation sous contrôle des températures
✔️ Extraction douce par remontages
Élevage
Élevé en cuve, il est mis en bouteille en lune vieille, respectant les cycles naturels pour une expression authentique du terroir.
Récompense
🏅 Médaille d’Or – Concours Terre de Vins 2023 (Millésime 2022)