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Grandgousier 2017
31,00 €
Vin de France
Ce Vin de France est élaboré à partir d'un assemblage de 30 % de syrah et 70 % de grenache, cultivés dans un sol argilo-calcaire avec une densité de 4000 pieds par hectare. Le rendement est limité à 20 hl par hectare, permettant ainsi de produire seulement 650 bouteilles par an. Après un long élevage en fûts de chêne français, ce vin se révèle dans toute sa splendeur.
Dégustation : À la dégustation, ce vin se pare d'une robe sombre avec des reflets grenat. Son nez dévoile des notes de tabac, de menthe et d'épices. En bouche, il séduit par son équilibre parfait et sa texture charnue, offrant une remarquable longueur en finale.
Garde : Doté d'un potentiel de garde impressionnant, ce vin peut être apprécié dès à présent mais promet également une évolution remarquable dans le temps.
Accord mets : Il s'harmonise parfaitement avec des plats tels que la côte de bœuf ou le petit gibier, mettant en valeur la richesse de son terroir argilo-calcaire.
Cette cuvée confidentielle, produite à hauteur de 900 bouteilles par an, est le fruit d'une vinification spontanée, offrant un vin d'une belle intensité axée sur les fruits noirs et les épices. Son bel équilibre et sa jolie longueur en font un vin très agréable à déguster, idéal pour les amateurs de vins de grande garde.
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Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
3 en stock
Fleuve Amour
30,00 €
Fleuve Amour est une cuvée singulière du domaine Zélige Caravent, reflet de la passion et du savoir-faire de Marie et Luc Michel. Chaque année, cette cuvée évolue subtilement, permettant aux amateurs de vin de découvrir des variations de saveurs qui s'inscrivent dans un éventail riche et diversifié. Son identité se trouve dans l’équilibre entre tradition et innovation, avec des vins à la fois puissants et élégants.
Les tanins de Fleuve Amour sont fins et soyeux, offrant une structure délicate, tandis que les arômes de fruits frais et de notes florales apportent une belle fraîcheur en bouche. Après une vinification naturelle, le vin est élevé pendant 9 mois en cuve béton, suivi d’un an en foudre autrichien Stockinger, reconnu comme la meilleure maison au monde pour la fabrication de foudres. Les plus grands domaines du monde les utilise, témoignant de la qualité exceptionnelle qu’elles apportent. Les foudres utilisés par Zélige Caravent sont ovales, particularité assez rare dans les foudres Stockinger.
Ainsi, Fleuve Amour exprime toute la complexité du terroir du Pic Saint-Loup, avec une pureté et une profondeur qui séduisent à chaque millésime. C'est le choix idéal pour ceux qui recherchent une expérience gustative mémorable, reflétant l'authenticité et le caractère unique de la région.
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On Prolonge l’été !
Le prix initial était : 33,00 €.30,00 €Le prix actuel est : 30,00 €.
Prolongez la douceur de l’été avec notre pack exclusif "On Prolonge l'Été", une sélection de trois vins rosés raffinés qui vous transporteront immédiatement dans l'atmosphère ensoleillée et conviviale des journées estivales. Ce pack est un véritable hommage aux terroirs d'exception du Languedoc, une région viticole reconnue pour sa diversité de sols et son climat ensoleillé, parfait pour l’élaboration de vins rosés frais, aromatiques et équilibrés. Chaque bouteille de ce pack raconte l’histoire d’un domaine, d’un savoir-faire et d’une passion pour la vigne, offrant des saveurs généreuses qui accompagneront parfaitement vos moments de détente, que ce soit en famille ou entre amis.
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- Aurore Boréale – Domaine de Mairan (IGP Pays d'Oc) : Ce rosé délicat et fruité, 100 % issu des terres du Pays d'Oc, incarne parfaitement la fraîcheur de l’été. Avec ses notes subtiles de petits fruits rouges comme la fraise et la framboise, il est idéal pour être dégusté en apéritif ou lors d'une soirée estivale entre amis. Sa légèreté et sa vivacité en bouche en font un compagnon parfait pour des repas légers, des salades ou encore des plats à base de fruits de mer.
- Frémillan – Château Coupe Rose (AOP Minervois) : Ce rosé du Minervois, une appellation réputée pour ses vins de caractère, propose une structure plus marquée avec une belle minéralité. Ses arômes expressifs de fruits et d’épices se marient parfaitement avec des grillades, des plats méditerranéens ou des poissons. Sa richesse en bouche et sa profondeur aromatique en font un vin idéal pour les repas en plein air, sous le soleil estival.
- Parenthèses – Mas Granier (AOC Languedoc) : Élégant et complexe, ce rosé de l'AOC Languedoc est un véritable plaisir pour les sens. Ses nuances florales, exotiques, et sa longue persistance en bouche en font un vin raffiné, à savourer en accompagnement de plats plus élaborés ou tout simplement pour prolonger les instants de convivialité. Il est parfait pour accompagner des plats légers comme des tartares, des ceviches ou des fromages frais.
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L’Etincelle 2022/2023
28,00 €
IGP Saint Guilhem le Désert
Cépage : chenin, grenache blanc, carignan blanc, roussane, viognier , petit manseng.
Sol de cailloutis calcaire avec un climat frais grace au vent du nord venu directement des causses du Larzac.
Agriculture bio et biodynamie.
Vendange manuelle avec 2 tris des raisins.
Elevage 6 mois à 50 % en cuve inox et 50 % en demi muid de 600 litres
Dégustation : équilibré, rempli de charme avec une jolie mise en valeur des differents cépages.
Accord : Apéro, crustacé, poisson cru ou au four, huitre, fromage crémeux, viande blanche.
Ma note : Une jolie robe christaline avec des nuances jaune clair. Un nez sur la minéralité expressif en fruit et en fraicheur. Une belle tension tout en finesse. Une étincelle de plaisir !
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Coffret surprise Prestige Rouge - Sélection spéciale - 1
25,00 €
Nombre de bouteilles: 1
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Le Chant des Dolia Rouge
24,00 €
Le Chant des Dolia Rouge est une cuvée exceptionnelle de La Croix Gratiot, qui marie à la perfection trois cépages emblématiques du Languedoc : le Mourvèdre, la Syrah, et le Grenache. Ce vin est né d’une volonté des vignerons de créer une nouvelle référence dans leur gamme de rouges. Grâce à l’arrivée en production du Mourvèdre et du Grenache au Mas de l’Olivier, et avec l’aide d’un millésime 2017 particulièrement complexe, ils ont pu façonner un vin unique, reflet de leur terroir et de leur expertise.
Le processus de vinification de cette cuvée est minutieux : chaque cépage est vinifié séparément, permettant ainsi d’extraire toutes les subtilités aromatiques propres à chacun. Un pigeage quotidien est réalisé pour favoriser une extraction douce des tanins, apportant au vin une belle structure sans l’alourdir. Le Mourvèdre, cépage puissant et charpenté, est ensuite élevé en dolia, des jarres en terre cuite, méthode ancienne qui apporte une dimension minérale et une fraîcheur subtile à la cuvée. Quant à la Syrah et au Grenache, ils sont élevés en demi-muids, des fûts en bois de grande taille qui permettent un élevage plus long et apportent des tanins fins et soyeux.
À la dégustation, Le Chant des Dolia Rouge présente une robe intense, aux nuances violines. Au nez, des notes de fruits rouges mûrs se mêlent à des arômes plus épicés de poivre noir et de graphite, conférant au vin une complexité aromatique. En bouche, le vin est à la fois élégant et gourmand, avec une attaque fraîche, suivie par une belle minéralité et une longue persistance aromatique.
Ce vin s’accorde parfaitement avec des plats de caractère comme une poitrine de cochon confite, un faux-filet de bœuf de race Aubrac, ou encore un dessert comme un savarin au chocolat pour les plus gourmands.
Disponible en bouteille de 75cl, Le Chant des Dolia Rouge (AOP Languedoc 2021) est une invitation à découvrir le meilleur du Languedoc, proposé par H et P Marchands de Vins, partenaire des grandes découvertes viticoles.
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Le Chant des Dolia Blanc
24,00 €
Le Chant des Dolia Blanc est une cuvée unique de La Croix Gratiot, qui sublime la Roussanne et le Piquepoul Blanc, deux cépages emblématiques du Languedoc. Ce vin, né d’un véritable travail d’expérimentation et de passion, met en avant un cépage souvent assemblé, mais ici magnifié en solo. Pour la vigneronne Anaïs, la Roussanne est un cépage précieux, qui atteint sa maturité lorsque ses grappes prennent une teinte rousse, révélant ainsi tout leur potentiel aromatique.
Après plusieurs années d’essais, Le Chant des Dolia Blanc revient en force, élevé avec soin dans des dolia en grès et en cuve béton pendant une année entière. Cette méthode d’élevage particulière permet au vin de développer une belle minéralité et une finesse incomparable. Les jarres en grès et en céramique apportent une fraîcheur naturelle au vin tout en préservant sa densité et ses arômes, rendant cette cuvée à la fois originale et raffinée.
À la dégustation, ce blanc dévoile une robe brillante aux reflets argentés qui capte la lumière avec élégance. Le nez est d’une grande finesse, alliant des arômes frais et délicats de verveine, de badiane, de citronnelle et de gingembre confit. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et densité est remarquable. Ce vin blanc se distingue par sa texture soyeuse et sa longueur persistante, tout en restant léger et vibrant.
Le Chant des Dolia Blanc s’accorde parfaitement avec des plats délicats comme des poulpes à la crème de pois chiches, ou encore avec un Brie de Meaux accompagné de pomme verte pour apporter une touche d’acidité subtile. Ce vin est une véritable invitation à découvrir le terroir languedocien, au bord de l’étang de Thau, et à savourer l’expression pure de la Roussanne.
Disponible en bouteille de 75cl, Le Chant des Dolia Blanc (AOP Languedoc 2021) est à retrouver chez H et P Marchands de Vins, où chaque cuvée raconte une histoire, celle d’un savoir-faire exceptionnel.
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11 en stock
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Exultet 2021
21,00 €
Exultet, un vin fruité avec des notes d'épices, de fraise et de réglisse, vous invite à une expérience gustative intense. En bouche, une attaque pleine et fruitée, soutenue par des tannins puissants. Classé AOC Pic Saint Loup, ce vin tire son nom du latin "Qu'il se réjouisse".
Composé à 70% de Syrah et 30% de Grenache, cultivé sur un sol argilo-calcaire sur la commune de Lauret, Exultet bénéficie d'un rendement limité à 25 hl/hectare. La vinification suit le même processus que le Carpe Diem, avec une particularité : un élevage en fûts de chêne pendant 2 ans.
Notre ressenti se concentre sur ses arômes fruités et épicés, ainsi que sur sa structure généreuse en bouche, soulignée par des tannins imposants.
Selon Alain et Fabienne (producteurs), Exultet se révèle être un vin plein, aromatique et complexe, offrant des notes de tabac, d'épices douces et une profondeur remarquable, évoquant la garrigue, la confiture de mûre et la tapenade. En bouche, il offre une plénitude équilibrée avec des tannins soyeux en finale.
Exultet promet une belle longévité en cave, offrant ainsi une expérience gustative qui évoluera avec le temps.
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Orience 2019
20,50 €
Laissez-vous emporter par l'irrésistible charme d'Orience, un véritable coup de cœur parmi les vins de l'AOC Minervois, qui révèle toute son intensité dans une symphonie de saveurs exquises.
Cet élixir envoûtant est né dans un terroir privilégié, exposé au sud-sud-ouest entre 200 et 350 mètres d'altitude, où chaque gorgée capture l'esprit ensoleillé de la région.
Composé à 90 % de Syrah et 10 % de Grenache, Orience puise sa force et sa complexité dans des coteaux aux argiles magnésiennes pour la Syrah, et aux causses caillouteuses pour le Grenache. Les sols et sous-sols sont dynamisés, entretenus par un enherbement naturel et enrichis par un épandage soigné de compost, offrant ainsi un terroir d'exception.
La vinification est un art méticuleux. Chaque raisin est récolté à la main puis délicatement éraflé et foulé. La macération, s'étalant sur 20 à 30 jours, est suivie d'une filtration très légère, avant un élevage en cave pendant 12 à 18 mois, qui permet au vin de révéler toute sa profondeur.
À la dégustation, laissez-vous séduire par la robe d'un noir étoffé et charnu, annonciatrice d'une expérience sensorielle hors du commun. Au nez, les notes épicées orientales se mêlent à la douceur des fruits noirs, offrant un bouquet aromatique riche et captivant.
En bouche, la concentration et la vivacité stimulent les papilles, révélant une belle fluidité et un équilibre parfait entre les fruits noirs et les épices. Oriance est une véritable invitation au voyage gustatif, à déguster avec délectation et à partager lors de moments précieux.
La robe sombre et profonde, évoque d'emblée l'élégance de ce vin. Au nez, la complexité des arômes fumés, épicés et de framboise séduit les sens. En bouche, la finesse et l'équilibre sont au rendez-vous, avec une agréable fluidité et une vivacité qui réveille les papilles, laissant s'exprimer toute la richesse des fruits noirs et des épices. Une expérience gustative inoubliable, à savourer avec plaisir et à partager avec ceux qui apprécient les vins d'exception.
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Cuvée Aleph 2017
La cuvée de grande garde aleph (millésime 2017)est un assemblage de syrah mouvedre grenache et marselan vieillit 2 ans en fut de chêne Chassin. Les vendanges sont faites manuellement en méthode biodynamique.
Un vin généreux, puissant et équilibré alliant onctuosité et complexité aromatique séduira les amateurs de belle découverte. Un véritable coup de cœur pour nous!!
Les vins sont élaboré sans filtration et sans collage avec une réduction au plus juste des sulfites.
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Pour toi ma Belle
20,00 €
Pour Toi Ma Belle 2023 du domaine Zélige Caravent est un vin blanc séduisant qui incarne la fraîcheur et la vivacité des terroirs du Languedoc. Élaboré à partir de 100 % de Grenache blanc et certifié biologique par Déméter, ce Vin de France se distingue par son approche artisanale et respectueuse de l'environnement.
Avec un degré d’alcool de 11,85 %, et vinifié en cuve béton et inox, Pour Toi Ma Belle offre un équilibre parfait entre légèreté et complexité. Son bouquet aromatique enchante avec des notes florales délicates, des agrumes éclatants et une subtile minéralité. En bouche, ce vin révèle une belle fraîcheur, accompagnée d'une texture agréable qui invite à la convivialité.
Destiné à être consommé dans un délai de 5 à 7 ans, il se prête idéalement aux moments de partage et d'apéritif, tout en offrant la promesse d'une expérience gustative mémorable. Que ce soit pour célébrer une occasion spéciale ou pour un moment de détente, Pour Toi Ma Belle saura ravir les palais et apporter une touche de légèreté et de joie à chaque dégustation.
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Arges 2022
20,00 €
Plongez dans l'univers envoûtant d'Arges, un vin captivant où chaque gorgée vous transporte vers des contrées exotiques, enveloppées de notes d'agrumes enivrantes.
Cet élixir d'exception est estampillé AOP Minervois, puisant sa quintessence dans un terroir unique, situé en altitude dans la zone de montagne du Haut Minervois, exposé au nord à 350 mètres d'altitude.
L'assemblage savamment orchestré de cépages 70 % de Roussane, 20 % de Grenache Blanc et 10 % de Viognier, confère à Arges une palette aromatique d'une richesse incomparable. Les coteaux de galets et l'argile de couleur rose offrent un sol propice à l'expression de ces cépages, tandis que l'enherbement, le compostage et les traitements à base de plantes et de micro-organismes nourrissent les vignes dans le respect de l'environnement.
La vinification est un hymne à la pureté et à la tradition. Les raisins sont délicatement éraflés, les jus sélectionnés avec soin et la fermentation est laissée aux levures indigènes, sans ajout de soufre, dans des cuves en inox.
À la dégustation, laissez-vous envoûter par la robe jaune paille, d'une turbidité éclatante, signe d'un vin naturel et non filtré. Le nez, puissant et intense, vous séduit par ses arômes vifs d'agrumes et de fruits exotiques. En bouche, cette sensation se prolonge, avec des notes délicates de pêche, de poire et d'écorce d'agrume, portées par une belle acidité qui désaltère et enchante les papilles.
La longueur en bouche est remarquable, témoignant de l'élégance et de la finesse de ce vin d'exception. Arges est bien plus qu'une simple dégustation, c'est une véritable odyssée sensorielle à savourer avec délice et à partager lors de moments précieux.
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Qu’es Aquo 2022
19,80 €
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Ikebana
19,00 €Ikebana – Domaine Zélige Caravent
Une Ode à la Nature Le vin Ikebana est un assemblage délicat de 70% de Syrah, 20% de Grenache et 10% de Cinsault, issu des parcelles Ambroise et Le Grand Serre. Ce vin reflète l’harmonie parfaite entre tradition viticole et respect de l’environnement, certifié par le label Demeter. Terroir d'Exception Les vignes, âgées de 35 à 70 ans, sont cultivées en taille royat et gobelet, à une densité de 4 500 pieds par hectare. Le sol, à la fois argilo-calcaire et composé d’éboulis gélifractés, offre un milieu pauvre et profond qui permet aux racines de s’épanouir en profondeur. Vinification Artisanale L'élaboration de l'Ikebana commence par la réception des vendanges, qui sont à la fois entières et égrappées. La fermentation, réalisée avec des levures indigènes, se déroule sans intrants œnologiques. La macération, de 15 jours en cuve inox avec le marc immergé, permet d’extraire toute la richesse des arômes. Élevage et Caractéristiques Après la fermentation, le vin est élevé pendant 9 mois en cuve béton, ce qui lui confère une belle rondeur et une texture soyeuse. Avec un pH de 3,45 et un taux de SO2 total de seulement 15 mg/l, l'Ikebana privilégie la pureté et l'authenticité. Avec un taux d’alcool de 12,5%, il s’affirme comme un vin équilibré, accessible et élégant. Dégustation L'Ikebana dévoile des arômes complexes de fruits noirs, de fleurs et d’épices, avec une finale fraîche et minérale. C'est un vin qui accompagne à merveille les plats méditerranéens, les viandes grillées ou les fromages affinés.Un Voyage Sensoriel
Laissez-vous séduire par le vin Ikebana du Domaine Zélige Caravent, une véritable célébration de la biodiversité et de l’artisanat viticole. À déguster dès maintenant sur H et P Marchands de Vins! 6 en stock
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Granaxa 2021
17,00 €
Plongez dans l'univers envoûtant de Granaxa, un vin d'exception portant l'AOC Minervois, qui capture toute l'essence du Haut Minervois, entre 200 et 350 mètres d'altitude, baigné de soleil et caressé par les vents du sud-sud-ouest.
Cet élixir raffiné est élaboré principalement à partir du cépage Grenache, à hauteur de 90 %, accompagné d'une touche subtile de Syrah, à 10 %. Ces raisins puisent leur caractère dans des coteaux caillouteux, bénéficiant d'un enherbement naturel et de l'épandage soigneux de compost, révélant ainsi toute la richesse de leur terroir.
La vinification de Granaxa est une ode à la tradition et à l'expertise. Chaque raisin est récolté à la main puis soumis à un processus méticuleux d'éraflage et de pigeage. La macération, durant 21 à 30 jours, et l'élevage en barrique pendant 12 mois confèrent au vin toute sa profondeur et sa complexité.
Production :
À la dégustation, laissez-vous envoûter par la robe grenat foncé, d'un éclat intense, qui éveille les sens à une expérience sensorielle inoubliable. Les arômes de tabac noir, de vieux cuirs et de baies noires se mêlent avec élégance, révélant une belle acidité qui apporte fraîcheur et équilibre.
Dans le verre, la robe grenat limpide brille de mille feux, tandis que le nez est enivré par les parfums boisés, les fruits rouges mûrs et la subtile violette. En bouche, la finesse et la fluidité se déploient, accompagnées de jolis tannins et d'arômes délicats de framboise.
Granaxa, avec sa palette de saveurs riches et sa finesse aromatique, est une invitation à l'émerveillement et à la délectation. À savourer avec plaisir et à partager lors de moments précieux entre amis et en famille.
Choix des options
Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit
À la dégustation, laissez-vous envoûter par la robe grenat foncé, d'un éclat intense, qui éveille les sens à une expérience sensorielle inoubliable. Les arômes de tabac noir, de vieux cuirs et de baies noires se mêlent avec élégance, révélant une belle acidité qui apporte fraîcheur et équilibre.
Dans le verre, la robe grenat limpide brille de mille feux, tandis que le nez est enivré par les parfums boisés, les fruits rouges mûrs et la subtile violette. En bouche, la finesse et la fluidité se déploient, accompagnées de jolis tannins et d'arômes délicats de framboise.
Granaxa, avec sa palette de saveurs riches et sa finesse aromatique, est une invitation à l'émerveillement et à la délectation. À savourer avec plaisir et à partager lors de moments précieux entre amis et en famille. 6 en stock
Sainte Pauline 2022
17,00 €
Sainte Pauline est une cuvée qui incarne l'élégance et la richesse des terroirs du Languedoc. Dès le premier nez, elle séduit par ses arômes expressifs et complexes, mêlant fruits rouges et noirs, avec une profondeur qui invite à la découverte. La fraîcheur du terroir s'exprime pleinement à travers cette cuvée, apportant une vivacité remarquable qui se manifeste dès l'attaque en bouche. Sainte Pauline présente une structure dynamique, soutenue par des notes épicées et des fruits noirs, créant ainsi une expérience gustative intense et mémorable.
Classé AOP Terrasses du Larzac, ce vin est le fruit d'un assemblage harmonieux de 60 % de Syrah, 20 % de Cinsault et 20 % de Carignan, trois cépages emblématiques du sud de la France. Ces cépages sont cultivés sur un terroir unique, situé au sud du village, où le sol de galets roulés contribue à la personnalité distincte de Sainte Pauline. Ce terroir confère au vin une fraîcheur naturelle, une tension et une nervosité qui le distinguent des autres cuvées. Les nuances florales de violette, combinées à des touches épicées et poivrées, enrichissent encore cette complexité, apportant une profondeur supplémentaire à chaque gorgée.
La robe sombre de Sainte Pauline est le prélude à une dégustation pleine de surprises, où les saveurs se développent progressivement, offrant une longueur en bouche impressionnante. En plus de sa richesse aromatique, ce vin se distingue par son équilibre parfait, rendant chaque gorgée agréable et harmonieuse. Idéal pour accompagner une côte de bœuf grillée ou un plat de poisson cru comme le sushi, Sainte Pauline se révèle être un choix polyvalent et raffiné pour de nombreuses occasions gastronomiques.
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12 en stock
Bréchallune
16,50 €
Bréchallune - Piquepoul Blanc - AOP Picpoul de Pinet 2023
Le Bréchallune est une cuvée vibrante et audacieuse, véritable reflet de l'âme du Piquepoul Blanc et du terroir méditerranéen dont il est issu. Ce vin incarne la rencontre entre tradition et modernité, fruit de plusieurs années de recherche minutieuse pour sublimer un cépage aussi unique que délicat. Le domaine La Croix Gratiot a mis tout son savoir-faire dans cette cuvée, en sélectionnant avec soin les meilleures parcelles de Piquepoul. Vendangé tardivement, ce millésime 2023 se distingue par une vinification soignée, avec un élevage sur lies fines pendant 6 mois. Cet affinage précis, en partie en grès et en cuves béton, permet d’apporter une profondeur et une richesse rare à cette cuvée.
Dès le premier regard, la robe brillante légèrement dorée du Bréchallune capte la lumière, évoquant la chaleur du soleil méridional qui baigne les vignes du Languedoc. Au nez, c'est une explosion d'agrumes et de fraîcheur qui s’offre à vous, rappelant les longues journées estivales et les brises marines du bord de la Méditerranée. La bouche, quant à elle, est un véritable voyage sensoriel. La fraîcheur et la minéralité s’entrelacent avec finesse, laissant place à une longueur en bouche remarquable, presque poétique.
Bréchallune, c’est plus qu’un vin, c’est une rencontre, un moment suspendu. Le nom, inspiré par une collaboration avec l’artiste Nicolas Jules, est une ode à la créativité et à la liberté. Ce vin est conçu pour ceux qui cherchent à s’évader, à laisser leur esprit vagabonder au rythme de la nature et des éléments. Il invite à la contemplation, à la détente, à partager un instant hors du temps, entre amis ou en solitaire. Que ce soit pour un apéritif improvisé ou un dîner en toute simplicité, le Bréchallune saura s’adapter à chaque occasion, révélant toute sa fougue et son caractère authentique.
Servir frais à 12°C pour savourer chaque nuance de ce vin d'exception.
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24 en stock
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Carpe Diem 2021
16,00 €
Carpe Diem, un magnifique Pic Saint Loup, séduit par ses notes de vanille, de torréfaction et de fruits rouges murs, offrant une belle puissance équilibrée. Classé AOC Pic Saint Loup, ce vin est un assemblage de 60% de Syrah et 40% de Grenache, cultivés a Lauret sur un sol argilo-calcaire.
Les vignes, âgées de 32 à 36 ans, produisent un rendement de 25 hl par hectare. Les vendanges sont effectuées à maturité optimale, avec un ramassage en cagette et une vinification séparée des petites cuves de Syrah et de Grenache.
Ce vin se caractérise par une robe intense. Au nez, on retrouve des notes de mûre, de laurier et de poivre gris. En bouche, l'attaque est fraîche avec des tanins soyeux, offrant une expression ronde et expressive.
Carpe Diem peut être conservé entre 6 et 8 ans, voire plus, pour en apprécier pleinement l'évolution. C'est un vin plaisant à découvrir, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et complexité.
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