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Cuvée Aleph 2017 millésime terminé
20,50 €12 en stock
Montmajou 2023
20,00 €🍷 Montmajou Blanc – Domaine Les Éminades
Millésime 2023 – Grenache Blanc 80 %, Marsanne 20 % – Bio & Biodyvin – Élevage 11 mois en barrique
Issu des hauteurs du lieu-dit Montmajou, ce blanc d’exception est le fruit d’un assemblage délicat de Grenache Blanc (80 %) cultivé à 300 mètres d’altitude, et de Marsanne (20 %) issue de parcelles situées à 220 mètres. Le sol calcaire du Jurassique confère à ce vin toute sa tension et sa minéralité.
Élevé 11 mois en barriques, Montmajou Blanc séduit par sa complexité aromatique, sa finesse et sa structure ample. Le travail en agriculture biologique et biodynamique (certification Biodyvin) renforce l’authenticité de ce grand vin blanc du Languedoc.
Dégustation :
Robe brillante aux reflets dorés. Nez intense de fruits blancs mûrs, de fleurs d’amandier, de miel fin et de noisette. La bouche est ample, équilibrée par une belle fraîcheur et une longue finale saline.
Accords mets-vins :
À savourer avec des poissons en sauce, des viandes blanches, un risotto crémeux aux champignons ou des fromages affinés comme un comté ou un brebis du sud.
Potentiel de garde :
À déguster maintenant pour sa richesse aromatique ou à garder 5 à 8 ans pour révéler tout son potentiel.
Production :
6 500 bouteilles/an – Un blanc de terroir à la fois rare et racé.
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Pour toi ma Belle
20,00 €
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3 en stock
Ikebana
19,00 €Ikebana – Domaine Zélige Caravent
Une Ode à la Nature Le vin Ikebana est un assemblage délicat de 70% de Syrah, 20% de Grenache et 10% de Cinsault, issu des parcelles Ambroise et Le Grand Serre. Ce vin reflète l’harmonie parfaite entre tradition viticole et respect de l’environnement, certifié par le label Demeter. Terroir d'Exception Les vignes, âgées de 35 à 70 ans, sont cultivées en taille royat et gobelet, à une densité de 4 500 pieds par hectare. Le sol, à la fois argilo-calcaire et composé d’éboulis gélifractés, offre un milieu pauvre et profond qui permet aux racines de s’épanouir en profondeur. Vinification Artisanale L'élaboration de l'Ikebana commence par la réception des vendanges, qui sont à la fois entières et égrappées. La fermentation, réalisée avec des levures indigènes, se déroule sans intrants œnologiques. La macération, de 15 jours en cuve inox avec le marc immergé, permet d’extraire toute la richesse des arômes. Élevage et Caractéristiques Après la fermentation, le vin est élevé pendant 9 mois en cuve béton, ce qui lui confère une belle rondeur et une texture soyeuse. Avec un pH de 3,45 et un taux de SO2 total de seulement 15 mg/l, l'Ikebana privilégie la pureté et l'authenticité. Avec un taux d’alcool de 12,5%, il s’affirme comme un vin équilibré, accessible et élégant. Dégustation L'Ikebana dévoile des arômes complexes de fruits noirs, de fleurs et d’épices, avec une finale fraîche et minérale. C'est un vin qui accompagne à merveille les plats méditerranéens, les viandes grillées ou les fromages affinés.Un Voyage Sensoriel
Laissez-vous séduire par le vin Ikebana du Domaine Zélige Caravent, une véritable célébration de la biodiversité et de l’artisanat viticole. À déguster dès maintenant sur H et P Marchands de Vins! 18 en stock
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Qu’es Aquo 2024
18,00 €
18 en stock
Cebenna
17,00 €🍷 Cebenna – Domaine Les Éminades
Millésime 2023 – Grenache, Syrah, Mourvèdre – Bio & Biodyvin – Élevage cuve béton & fût
Cebenna est une cuvée emblématique du Domaine Les Éminades, née sur les terres rouges du lieu-dit Éminade, à 230 mètres d’altitude. Composée de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cette cuvée révèle toute la richesse du terroir languedocien, travaillé avec passion et dans le respect des principes biologiques et biodynamiques (label Biodyvin).
Vendangée à la main, chaque parcelle est vinifiée avec soin : la Syrah et le Grenache sont élevés en cuve béton pour préserver fraîcheur et expression du fruit, tandis que le Mourvèdre passe plusieurs mois en fût de 350 litres, apportant structure, élégance et complexité.
Dégustation :
Un rouge solaire et structuré. Le nez évoque les fruits noirs, la garrigue et les épices. En bouche, la matière est dense, les tanins fins, et la finale persistante. Un vin de caractère, taillé pour la garde.
Accords mets-vins :
À déguster avec des plats mijotés, un tajine, un magret de canard ou une côte de bœuf aux herbes. Il sublimera également des fromages affinés.
Potentiel de garde :
Déjà expressif jeune après aération, Cebenna peut vieillir sereinement 8 à 10 ans en cave pour développer toute sa profondeur.
Production :
9 000 bouteilles par an – une cuvée de terroir rare et exigeante.
17 en stock
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17 en stock
Sainte Pauline 2022
17,00 €12 en stock
Bréchallune
16,50 €18 en stock
Les Cormiers 2022
16,00 €Grenache – Carignan – Cinsault
Vieilles Vignes
Les Cormiers séduit par son équilibre entre finesse et gourmandise. Son nez expressif dévoile des arômes de petits fruits rouges et de réglisse, soulignés par une touche balsamique. En bouche, il offre une belle ampleur et une texture soyeuse, portée par des tanins subtils qui laissent toute sa place à l’expression du fruit et du terroir.
Accords Mets & Vins
Un vin idéal pour sublimer une cuisine chaleureuse et savoureuse :
🍷 Œufs mimosa
🍷 Magret de canard laqué au miel
🍷 Risotto crémeux
🍷 Camembert rôti à l’huile d’olive et au thym
Terroir & Vinification
Né sur un sol argilo-calcaire profond et drainant, ce vin exprime toute la typicité des Terrasses du Larzac. Les raisins sont issus de vieilles vignes aux rendements maîtrisés (28 à 32 hl/ha) et bénéficient d’une vinification soignée :
✔️ Sélection parcellaire et égrappage total
✔️ Encuvage par gravité et fermentation sous contrôle des températures
✔️ Extraction douce par remontages pour préserver la finesse des arômes
Élevage
Un élevage de 18 mois en cuve affine sa structure et sublime ses arômes. Mis en bouteille en lune descendante, il respecte les cycles naturels pour une expression optimale.
Un vin authentique et raffiné, reflet du terroir des Terrasses du Larzac, parfait pour accompagner des instants gourmands et conviviaux.
12 en stock
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Carpe Diem 2021
16,00 € 12 en stock
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18 en stock
Le Merle Blanc 2024
14,80 €Rupture de stock
12 en stock
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Carignatus 2021
14,50 € Rupture de stock
18 en stock
Oeillade
13,00 €Rupture de stock
18 en stock
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Cartagène Rosé 2020 millésime terminé
18 en stock
Le Haut de Mairan 2023
13,00 €
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Cartagène Rouge 2019 millésime terminé
6 en stock
Pierre Plantée 2023
12,50 €Pierre Plantée – Domaine Les Éminades
Millésime 2022 – Cinsault, Syrah, Grenache – Bio & Demeter – Élevage en cuve béton
Pierre Plantée, c’est l’expression pure et sincère d’un terroir de galets roulés situé sur le lieu-dit "Les Cresses", à 200 mètres d’altitude, au cœur du Languedoc. Ce vin rouge, certifié en agriculture biologique et biodynamique (label Demeter), révèle un subtil équilibre entre fraîcheur, fruit et profondeur.
Issu d’un assemblage de Cinsault, Syrah et Grenache, ce millésime 2022 séduit par son authenticité et sa franchise. Les vendanges, réalisées entièrement à la main, permettent de préserver l’intégrité des raisins et de favoriser une vinification respectueuse du fruit. L’élevage en cuve béton vient sublimer la matière, tout en conservant la fraîcheur et la souplesse des tanins.
Dégustation :
Un nez charmeur de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue. En bouche, l’attaque est souple, les tanins sont fondus, et la finale longue, portée par une belle tension minérale héritée des galets roulés.
Accords mets-vins :
Idéal avec une cuisine méditerranéenne, des grillades d’agneau, des légumes confits, ou même une belle volaille rôtie aux herbes.
Potentiel de garde :
À déguster dès aujourd’hui pour sa gourmandise, ou à oublier en cave 3 à 5 ans pour plus de complexité.
Production :
Environ 12 000 bouteilles produites par millésime – une cuvée rare, née d’un travail artisanal et passionné.
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