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Vins Rouges de Haute Voltige !
Le prix initial était : 151,50 €.145,00 €Le prix actuel est : 145,00 €.- L'Humeur Vagabonde – Clos du Serres (AOP Terrasses du Larzac, Vin Bio) : Un vin audacieux et charismatique, issu de 70 % Carignan, 15 % Syrah, et 15 % Grenache, cultivé en agriculture biologique. Ce rouge intense dévoile des arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices, soutenus par une fraîcheur caractéristique des vins du Larzac. Ses tanins soyeux et sa finale longue en font un vin idéal pour accompagner des plats de viande en sauce ou des grillades raffinées.
- Camp de l'Oste – Mas Granier (AOC Languedoc) : Ce vin révèle toute la noblesse de l'assemblage Syrah, Grenache, Mourvèdre, emblématique du Languedoc. Les vignes du Mas Granier bénéficient de conditions climatiques idéales, apportant à ce rouge une structure équilibrée, avec des notes de fruits mûrs, de réglisse, et une pointe de garrigue. Il accompagne parfaitement des plats méditerranéens ou des viandes rouges grillées.
- Aleph – Domaine de Beauvivre (IGP Pays d’Oc) : Élégant et généreux, cet IGP Pays d’Oc séduit par son assemblage subtil qui exalte des arômes de fruits rouges bien mûrs, de pruneaux, et d'épices douces. C’est un vin rond, avec une belle complexité en bouche, idéal pour accompagner des plats mijotés ou des fromages affinés.
- Le Chant des Dolia Rouge – Croix Gratiot (AOP Languedoc) : Un assemblage généreux de Mourvèdre, Syrah et Grenache, ce vin révèle toute l'expression du terroir languedocien avec des arômes intenses de fruits noirs, de violette, et des nuances de poivre et d'herbes méditerranéennes. Puissant et structuré, il sera parfait pour accompagner un gigot d'agneau ou des plats de gibier.
- Orience – Château Coupe Rose (AOP Minervois) : Majoritairement composé de Syrah (90 %) et de Grenache (10 %), ce vin du Minervois est puissant, charpenté, avec des arômes concentrés de fruits noirs, des touches de cacao et une subtile note boisée. Un rouge à la fois robuste et raffiné, parfait pour sublimer des plats épicés ou des viandes grillées.
- Grandgousier – Mas Thélème (Vin de France) : Un assemblage audacieux de 70 % Grenache et 30 % Syrah, ce rouge non conventionnel est une explosion de fruits rouges et d'épices, avec une texture soyeuse et une belle longueur en bouche. Il s'accorde merveilleusement avec des plats de viande blanche ou des tapas gourmands.
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Pack Vins Rouges Boisés
Le prix initial était : 45,00 €.42,50 €Le prix actuel est : 42,50 €.- La Tête dans les étoiles – Domaine de Mairan (IGP Pays d’Oc, 100% Cabernet Sauvignon) : Ce vin 100 % Cabernet Sauvignon est une véritable révélation pour les amateurs de vins puissants et structurés. Issu des terres généreuses du Languedoc, La Tête dans les étoiles offre une bouche ronde et équilibrée, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de cèdre et d'épices, avec une subtile touche boisée grâce à son élevage soigné. Ce vin charnu et intense est idéal pour accompagner des viandes rouges grillées ou des plats en sauce.
- Nina – Domaine Marco Paulo (AOP Languedoc, 40% Syrah, 20% Grenache, 20% Carignan) : Ce vin expressif révèle un assemblage harmonieux de Syrah, Grenache et Carignan, avec un caractère unique propre aux terroirs du Languedoc. Nina séduit par ses arômes généreux de fruits rouges, de réglisse, et une pointe de poivre. L’élevage en fût de chêne apporte une touche boisée élégante, renforçant la structure tannique de ce vin. Il s'accorde merveilleusement avec des plats méditerranéens et des viandes mijotées.
- Exultet – Mas Thélème (AOP Pic Saint Loup, 70% Syrah, 30% Grenache) : Ce vin emblématique de l’appellation Pic Saint Loup est un parfait mariage de Syrah et de Grenache, deux cépages qui expriment toute la richesse et la profondeur du terroir. Exultet se distingue par des arômes de fruits noirs, d'herbes sauvages et une pointe boisée subtile. En bouche, il dévoile une belle longueur, avec des tanins soyeux et une finale épicée. C'est un vin idéal pour accompagner des plats de gibier, des viandes en sauce ou des fromages affinés.
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Coquillage et Crustacés
Le prix initial était : 35,50 €.33,00 €Le prix actuel est : 33,00 €.- Chardonnay Classique – Domaine de Mairan (IGP Pays d’Oc, 100% Chardonnay) : Ce vin blanc 100 % Chardonnay séduit par son équilibre parfait entre fraîcheur et rondeur. Élaboré dans le respect des traditions languedociennes, il dévoile des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une légère touche boisée. Idéal pour accompagner des fruits de mer, des poissons grillés ou même des plats légèrement crémeux, ce vin offre une belle acidité qui rafraîchit le palais.
- Le Bréchallune – Croix Gratiot (Picpoul de Pinet) : Ce Picpoul de Pinet est une véritable icône de l'appellation, reconnu pour sa minéralité tranchante et ses arômes d’agrumes. Bréchallune est le choix parfait pour sublimer vos huîtres, moules, et crevettes, avec ses notes de citron et de fleur d'acacia. Coup de cœur de Gaël, votre caviste, ce vin est une véritable explosion de fraîcheur et d’élégance en bouche.
- La Cuvée des Amis – Domaine Marco Paulo (60% Vermentino, 30% Sauvignon, 10% Roussanne) : Cet assemblage original et harmonieux de Vermentino, Sauvignon, et Roussanne crée un vin blanc généreux, aux arômes exotiques et floraux. La Cuvée des Amis se distingue par sa vivacité et ses notes de fruits tropicaux, idéale pour accompagner des plats de poisson grillé, des salades estivales, ou des crustacés. Son côté fruité et enjoué en fait un compagnon parfait pour vos repas entre amis.
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Grandousier 2022
30,00 €Grandgousier – Mas Thélème
Hommage au personnage rabelaisien emblématique, la cuvée Grandgousier incarne le plaisir du bien vivre et de la générosité. Issu d’un assemblage de 70 % Grenache et 30 % Syrah, ce vin confidentiel (650 bouteilles par an) est produit sur un sol argilo-calcaire, avec des vignes âgées de 32 à 36 ans et un rendement limité à 20 hl/ha.
Après une vendange à maturité optimale, récoltée en cagettes, les raisins sont vinifiés en petites cuves avant un long élevage en fûts de chêne français. Ce travail précis donne naissance à un vin à la robe sombre aux reflets grenat. Son bouquet intense dévoile des notes profondes de tabac, de menthe froissée et d’épices (cardamome), enrichies par des arômes envoûtants de cerise et de truffe. En bouche, l’équilibre est parfait entre puissance et finesse, offrant une texture charnue, une belle longueur et un relief élégant en finale.
Vin de longue garde, il peut déjà s’apprécier dès aujourd’hui et s’accordera idéalement avec une côte de bœuf grillée ou un petit gibier à plume. Un vin d’exception à savourer avec patience et gourmandise.
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Fleuve Amour
30,00 €
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On Prolonge l’été !
Le prix initial était : 33,00 €.30,00 €Le prix actuel est : 30,00 €.- Aurore Boréale – Domaine de Mairan (IGP Pays d'Oc) : Ce rosé délicat et fruité, 100 % issu des terres du Pays d'Oc, incarne parfaitement la fraîcheur de l’été. Avec ses notes subtiles de petits fruits rouges comme la fraise et la framboise, il est idéal pour être dégusté en apéritif ou lors d'une soirée estivale entre amis. Sa légèreté et sa vivacité en bouche en font un compagnon parfait pour des repas légers, des salades ou encore des plats à base de fruits de mer.
- Frémillan – Château Coupe Rose (AOP Minervois) : Ce rosé du Minervois, une appellation réputée pour ses vins de caractère, propose une structure plus marquée avec une belle minéralité. Ses arômes expressifs de fruits et d’épices se marient parfaitement avec des grillades, des plats méditerranéens ou des poissons. Sa richesse en bouche et sa profondeur aromatique en font un vin idéal pour les repas en plein air, sous le soleil estival.
- Parenthèses – Mas Granier (AOC Languedoc) : Élégant et complexe, ce rosé de l'AOC Languedoc est un véritable plaisir pour les sens. Ses nuances florales, exotiques, et sa longue persistance en bouche en font un vin raffiné, à savourer en accompagnement de plats plus élaborés ou tout simplement pour prolonger les instants de convivialité. Il est parfait pour accompagner des plats légers comme des tartares, des ceviches ou des fromages frais.
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Le Chant des Dolia Rouge
24,00 €6 en stock
Le Chant des Dolia Blanc 2022
24,00 €8 en stock
Silice
22,00 €🍷 Silice – Domaine Les Éminades
IGP Pays des Coteaux de Fontcaude – Millésime 2023 – 100 % Sauvignon Blanc – Bio & Biodyvin
Issu du lieu-dit Saint Baulery, sur un sol de grès rouge à 169 mètres d’altitude, Silice est une cuvée lumineuse, explosive, presque magique. Ce 100 % Sauvignon Blanc, travaillé en bio et biodynamie (certifié Biodyvin), incarne la pureté du fruit et la richesse du terroir des Coteaux de Fontcaude.
Élevé 11 mois en barrique, ce blanc séduit par son intensité, sa fraîcheur ciselée et sa profondeur. Un vin à forte personnalité, d’une précision redoutable.
🍋 Silice, c’est une bombe !
Dégustation :
Nez éclatant d’agrumes mûrs, de fruits exotiques, de silex frotté et de fleurs blanches. La bouche est tendue, saline, presque vibrante, avec une allonge remarquable et une belle matière enrobée. Un sauvignon qui sort des sentiers battus.
Accords mets-vins :
Parfait sur des fruits de mer, un ceviche, des poissons grillés, des fromages de chèvre ou même une volaille aux agrumes. Il brille aussi en solo à l’apéritif !
Potentiel de garde :
Déjà splendide jeune, il pourra vieillir 5 à 8 ans en cave pour développer davantage de complexité minérale.
Production :
4 000 bouteilles/an – Une cuvée rare, puissante et élégante.
8 en stock
Sortilège
21,00 €🍷 Sortilège – Domaine Les Éminades
Millésime 2022 – Syrah, Grenache, Mourvèdre – Bio & Demeter – Élevage 20 mois en barriques
Sortilège, c’est la cuvée ensorcelante du Domaine Les Éminades, née sur le lieu-dit Montmajou, où les vignes plongent leurs racines dans un sol calcaire du Jurassique. À 230 mètres d’altitude, cette cuvée d’exception, certifiée bio et Demeter, marie avec justesse puissance, élégance et profondeur.
Assemblage noble de Syrah, Grenache et Mourvèdre, elle est vinifiée avec précision, puis élevée 20 mois en barriques de 400 litres, pour une structure soyeuse et une grande complexité aromatique.
Dégustation :
Robe profonde, nez envoûtant de fruits noirs confits, d’épices douces, de bois noble et de cuir. En bouche, c’est un vin dense, équilibré, à la finale longue et persistante. Une cuvée de gastronomie, taillée pour les belles tables et les amateurs de grands vins du Sud.
Accords mets-vins :
Parfait avec un gibier rôti, une daube de bœuf, une côte de veau aux cèpes, ou un fromage affiné. Un vin de caractère, à savourer lentement.
Potentiel de garde :
À déguster dès aujourd’hui après carafage, ou à oublier jusqu’à 10 à 12 ans en cave pour en révéler toute la magie.
Production :
5 000 bouteilles seulement – une cuvée rare, précieuse, au prix juste pour un vin de cette envergure.
12 en stock
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Montmajou Blanc
20,00 €🍷 Montmajou Blanc – Domaine Les Éminades
Millésime 2023 – Grenache Blanc 80 %, Marsanne 20 % – Bio & Biodyvin – Élevage 11 mois en barrique
Issu des hauteurs du lieu-dit Montmajou, ce blanc d’exception est le fruit d’un assemblage délicat de Grenache Blanc (80 %) cultivé à 300 mètres d’altitude, et de Marsanne (20 %) issue de parcelles situées à 220 mètres. Le sol calcaire du Jurassique confère à ce vin toute sa tension et sa minéralité.
Élevé 11 mois en barriques, Montmajou Blanc séduit par sa complexité aromatique, sa finesse et sa structure ample. Le travail en agriculture biologique et biodynamique (certification Biodyvin) renforce l’authenticité de ce grand vin blanc du Languedoc.
Dégustation :
Robe brillante aux reflets dorés. Nez intense de fruits blancs mûrs, de fleurs d’amandier, de miel fin et de noisette. La bouche est ample, équilibrée par une belle fraîcheur et une longue finale saline.
Accords mets-vins :
À savourer avec des poissons en sauce, des viandes blanches, un risotto crémeux aux champignons ou des fromages affinés comme un comté ou un brebis du sud.
Potentiel de garde :
À déguster maintenant pour sa richesse aromatique ou à garder 5 à 8 ans pour révéler tout son potentiel.
Production :
6 500 bouteilles/an – Un blanc de terroir à la fois rare et racé.
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Pour toi ma Belle
20,00 € Rupture de stock
3 en stock
Ikebana
19,00 €Ikebana – Domaine Zélige Caravent
Une Ode à la Nature Le vin Ikebana est un assemblage délicat de 70% de Syrah, 20% de Grenache et 10% de Cinsault, issu des parcelles Ambroise et Le Grand Serre. Ce vin reflète l’harmonie parfaite entre tradition viticole et respect de l’environnement, certifié par le label Demeter. Terroir d'Exception Les vignes, âgées de 35 à 70 ans, sont cultivées en taille royat et gobelet, à une densité de 4 500 pieds par hectare. Le sol, à la fois argilo-calcaire et composé d’éboulis gélifractés, offre un milieu pauvre et profond qui permet aux racines de s’épanouir en profondeur. Vinification Artisanale L'élaboration de l'Ikebana commence par la réception des vendanges, qui sont à la fois entières et égrappées. La fermentation, réalisée avec des levures indigènes, se déroule sans intrants œnologiques. La macération, de 15 jours en cuve inox avec le marc immergé, permet d’extraire toute la richesse des arômes. Élevage et Caractéristiques Après la fermentation, le vin est élevé pendant 9 mois en cuve béton, ce qui lui confère une belle rondeur et une texture soyeuse. Avec un pH de 3,45 et un taux de SO2 total de seulement 15 mg/l, l'Ikebana privilégie la pureté et l'authenticité. Avec un taux d’alcool de 12,5%, il s’affirme comme un vin équilibré, accessible et élégant. Dégustation L'Ikebana dévoile des arômes complexes de fruits noirs, de fleurs et d’épices, avec une finale fraîche et minérale. C'est un vin qui accompagne à merveille les plats méditerranéens, les viandes grillées ou les fromages affinés.Un Voyage Sensoriel
Laissez-vous séduire par le vin Ikebana du Domaine Zélige Caravent, une véritable célébration de la biodiversité et de l’artisanat viticole. À déguster dès maintenant sur H et P Marchands de Vins! 24 en stock
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Cebenna
17,00 €🍷 Cebenna – Domaine Les Éminades
Millésime 2023 – Grenache, Syrah, Mourvèdre – Bio & Biodyvin – Élevage cuve béton & fût
Cebenna est une cuvée emblématique du Domaine Les Éminades, née sur les terres rouges du lieu-dit Éminade, à 230 mètres d’altitude. Composée de Grenache, Syrah et Mourvèdre, cette cuvée révèle toute la richesse du terroir languedocien, travaillé avec passion et dans le respect des principes biologiques et biodynamiques (label Biodyvin).
Vendangée à la main, chaque parcelle est vinifiée avec soin : la Syrah et le Grenache sont élevés en cuve béton pour préserver fraîcheur et expression du fruit, tandis que le Mourvèdre passe plusieurs mois en fût de 350 litres, apportant structure, élégance et complexité.
Dégustation :
Un rouge solaire et structuré. Le nez évoque les fruits noirs, la garrigue et les épices. En bouche, la matière est dense, les tanins fins, et la finale persistante. Un vin de caractère, taillé pour la garde.
Accords mets-vins :
À déguster avec des plats mijotés, un tajine, un magret de canard ou une côte de bœuf aux herbes. Il sublimera également des fromages affinés.
Potentiel de garde :
Déjà expressif jeune après aération, Cebenna peut vieillir sereinement 8 à 10 ans en cave pour développer toute sa profondeur.
Production :
9 000 bouteilles par an – une cuvée de terroir rare et exigeante.
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Bréchallune
16,50 €2 en stock
Les Cormiers
16,00 €Grenache – Carignan – Cinsault
Vieilles Vignes
Les Cormiers séduit par son équilibre entre finesse et gourmandise. Son nez expressif dévoile des arômes de petits fruits rouges et de réglisse, soulignés par une touche balsamique. En bouche, il offre une belle ampleur et une texture soyeuse, portée par des tanins subtils qui laissent toute sa place à l’expression du fruit et du terroir.
Accords Mets & Vins
Un vin idéal pour sublimer une cuisine chaleureuse et savoureuse :
🍷 Œufs mimosa
🍷 Magret de canard laqué au miel
🍷 Risotto crémeux
🍷 Camembert rôti à l’huile d’olive et au thym
Terroir & Vinification
Né sur un sol argilo-calcaire profond et drainant, ce vin exprime toute la typicité des Terrasses du Larzac. Les raisins sont issus de vieilles vignes aux rendements maîtrisés (28 à 32 hl/ha) et bénéficient d’une vinification soignée :
✔️ Sélection parcellaire et égrappage total
✔️ Encuvage par gravité et fermentation sous contrôle des températures
✔️ Extraction douce par remontages pour préserver la finesse des arômes
Élevage
Un élevage de 18 mois en cuve affine sa structure et sublime ses arômes. Mis en bouteille en lune descendante, il respecte les cycles naturels pour une expression optimale.
Un vin authentique et raffiné, reflet du terroir des Terrasses du Larzac, parfait pour accompagner des instants gourmands et conviviaux.
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